Karnabaharın Fırında Pişmiş Hali Neden Bu Kadar Seviliyor?
Kış aylarının en çok sevilen sebzelerinden biri olan karnabahar, kızartmadan uzak, hafif ama lezzetli bir alternatif arayanlar için fırında adeta yeniden doğuyor. Fırında karnabahar hem kokusuz hem de besin değerini koruyan bir pişirme yöntemiyle sofralarda yerini alıyor. Ayrıca diyet yapanlar için de düşük kalorili, yüksek lifli bir seçenek oluşturuyor.
Gerekli Malzemeler
Fırında karnabahar yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve hemen her evde bulunabilecek türden:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırın ve güzelce yıkayın. Ardından kaynar tuzlu suda 5-6 dakika kadar haşlayın. Çok fazla haşlamamaya dikkat edin; çünkü fırında da pişmeye devam edecektir. Haşlanan karnabaharları süzün ve bir kenarda bekletin.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırarak sosunuzu hazırlayın. Bu karışımı haşladığınız karnabaharların üzerine dökün ve güzelce harmanlayın.
Fırında Pişirme Aşaması
Karnabaharları yağlanmış fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarmaya başladığında rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 5-10 dakika daha pişirin. Peynirler eriyip hafif kızardığında yemeğiniz servise hazır hale gelir.
Servis Önerisi
Fırında karnabahar, yoğurtlu ya da domates soslu olarak servis edilebilir. Yanına bulgur pilavı, yoğurt veya yeşil salata ekleyerek tamamlayabilirsiniz. Hem akşam yemeğinde hem de hafif öğünlerde tercih edilebilir.
Fırında Karnabaharın Faydaları
Karnabahar, C vitamini açısından oldukça zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda lif bakımından da zengin olduğu için sindirimi kolaylaştırır. Fırında pişirildiğinde yağ oranı düşük olduğu için kalori değeri de oldukça düşüktür. Bu yönüyle kilo kontrolü yapmak isteyenler için idealdir.
Sağlıklı, Pratik ve Lezzetli Bir Alternatif
Fırında karnabahar, hem sağlıklı beslenmek isteyenlerin hem de pratik yemek arayanların gözdesi haline gelmiş durumda. Kızartma zahmeti olmadan, mis gibi kokusuyla sofraları süsleyen bu tarif, kış aylarında sofralarınıza hem sağlık hem lezzet katacak.
