Gerekli Malzemeler
* 500 gram kuşbaşı et
* 3 adet domates
* 4 adet yeşil biber
* 1 adet büyük boy soğan
* 1 adet patlıcan
Sosu için:
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
* 3 diş sarımsak
* 1 çay bardağı sıcak su
* Karabiber, kekik, pul biber, kimyon
* Tuz
Nasıl Yapılır?
Önce kuşbaşı etler tencereye alınır ve kendi suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Bu aşama, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Diğer yandan sebzeler küp küp doğranır. Domates, biber, soğan ve patlıcan bir kapta karıştırılır.
Sos için ayrı bir kapta salça, yağ, baharatlar, ezilmiş sarımsak ve sıcak su karıştırılır. Hazırlanan sos sebzelerin üzerine eklenir.
Daha sonra kavrulan etler de bu karışıma ilave edilir ve hepsi iyice harmanlanır.
Hazırlanan karışım güveç kabına alınır. Üzeri alüminyum folyo ile kapatılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Püf Noktaları
* Etin önceden kavrulması, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar
* Patlıcanın acı olmaması için doğradıktan sonra tuzlu suda bekletilebilir
* Fırında pişirme sırasında üzerini kapatmak, yemeğin suyunu korur
Servis Önerisi
Sıcak olarak servis edilir. Yanına pilav ya da taze ekmekle birlikte sunulabilir.
Evde pratik şekilde hazırlanan bu yemek, özellikle kalabalık sofralar için ideal seçeneklerden biri.
