Adanalı kebapçı Yaşar Aydın, et ve tavuğun aynı bıçakla kesilmesinin ciddi sağlık risklerine yol açabileceğini belirterek vatandaşları ve restoran çalışanlarını uyardı. Tavuğun sıcak ortamda beklemesi ve hijyen kurallarına uyulmaması halinde gıda zehirlenmelerine neden olabileceğini vurgulayan Aydın, et ve tavuğun hazırlanma süreçlerinde mutlaka ayrı ekipmanlar kullanılmasının gerektiğini söyledi.
Çapraz Bulaşma Gıda Zehirlenmelerine Yol Açıyor
Uzmanlar, gıdadan gıdaya, ekipmandan gıdaya ve insan temasından gıdaya bulaşabilen mikroorganizmaların, ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirtiyor. Özellikle tavuk eti, hassas yapısı ve bakteri üremesine elverişli ortamı nedeniyle en hızlı bozulan gıdalardan biri.
Adanalı kebapçı Aydın, "Et bıçağı ve et tahtası, tavuk bölümünden ayrı olmalı. Çapraz bulaşma zehirlenmeye ve hastalıklara yol açabilir. Tavuğun hafif beklemesi bile ciddi sağlık riskleri doğurur. Bu yüzden, hem çalışanlarımızı hem de vatandaşlarımızı bu konuda bilinçlendirmeye çalışıyoruz" dedi.
Hijyen Kurallarına Uyulmazsa Büyük Tehlike
Aydın, sadece bıçak ve doğrama tahtalarının değil, etin saklandığı dolaplar ve sebze yıkama alanlarının da ayrı olması gerektiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
"Tavuk, zehirlenmeye en elverişli gıdadır. Etin bozulması daha zor olur ama tavuk sıcak ortamda beklediğinde hızla bakteri üretebilir. Bu yüzden tavuk yerini, et yerini ve sebze yıkama yerini kesinlikle ayırıyorum."
Temizlenmeyen Bacalar Zehirlenmeye Sebep Olabilir!
Aydın ayrıca, kebapçıların temizlenmeyen bacalarının da gıda güvenliğini tehdit ettiğini belirterek, "Bacalar düzenli temizlenmezse, içlerinde biriken yağ kalıntıları pişen kebabın üzerine damlayabilir ve zehirlenmeye yol açabilir" diye konuştu.
