Başkan Bayrak, 1998 yılına kadar birçok firmanın kooperatiften zeytin alarak işlediğini belirterek, “Bizden alıyorlar ürünü ve güzel kazanıyorlar. Çünkü bizim ürünlerimiz adeta yok satıyor. Biz de kendimiz işleyelim, zeytinimizden kendimiz kazanalım istedik ve yola koyulduk,” dedi.
Dalından sofraya üretim anlayışıyla hareket eden kooperatif, Katırlı Mahallesi’ndeki 150 hane ve 200 ortağıyla faaliyet gösteriyor. Zeytinler, güneye bakan yamaçlarda tamamen doğal yöntemlerle yetiştiriliyor. Bayrak, “Kuru tarım yapıyoruz, doğanın verdiği suyla üretiyoruz. Ambalajlamayı ve satışı da kendimiz yapıyoruz,” ifadelerini kullandı.
Katırlı’da yılda yaklaşık 5 bin ton zeytin üretildiğini belirten Bayrak, ürünlerin tamamının kooperatif bünyesinde işlendiğini söyledi. “Yılda 50 ton gönderiyoruz. Almanya, Fransa gibi ülkeler de istiyor ama biz iç piyasayı da ihracatı da dengeli tutmaya çalışıyoruz. Şimdilik İsviçre yeterli,” dedi.
Bayrak, iç piyasaya öncelik verdiklerini vurgulayarak, “Almanya’ya evet desek iç piyasaya ürün kalmaz. Benim vatandaşım kıymetli. Bu toprakların eşsiz lezzetini neden yabancılar yesin,” diye konuştu. Ürünlerinin doğallığının altını çizen Bayrak, “Aromasının sırrı burada gizli. Yabancı madde yok, koruyucu kullanmıyoruz. Zeytin bir yıl sonra ekonomiye kazandırılıyor,” ifadelerini kullandı.
Kooperatifin hedefi, önümüzdeki yıllarda üretim kapasitesini artırarak hem iç pazardaki istikrarını korumak hem de uluslararası pazarda Türk zeytininin kalitesini temsil etmeyi sürdürmek.
