Ramazan Bayramı yaklaşırken baklava tezgahlardaki yerini aldı. Türkiye genelinde üretim artarken, baklavacılarda da yoğunluk başladı. Artan maliyetlerin etkisiyle fiyatların yükseldiği gözlenirken, özellikle son günlerde siparişlerde ciddi artış yaşandığı belirtildi.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Yıldırım, bayram öncesinde üretimde yoğun bir çalışma yürütüldüğünü ifade ederek, kaliteli baklavanın özelliklerine dikkat çekti. Yıldırım, “İyi baklavada görüntü önemlidir ancak asıl kalite tadıyla anlaşılır. Altın sarısı parlak renkte olmalı, çatal vurulduğunda çıtırtı sesi gelmeli ve boğazda yanma hissi bırakmamalıdır” dedi.
Bayram döneminde satışların önemli ölçüde arttığını belirten Yıldırım, “Baklava satışlarında bayram süresince yaklaşık 3 kat artış oluyor. Arife günü ile bayramın ilk iki gününde Türkiye genelinde yaklaşık 5 bin ton baklava tüketileceğini öngörüyoruz” ifadelerini kullandı.
Fiyatlara ilişkin bilgi veren Yıldırım, birinci kalite fıstıklı baklavanın kilogram fiyatının 1.800 ile 2.000 lira arasında değiştiğini, cevizli baklavanın ise 1.500 ile 1.750 lira arasında satıldığını söyledi.
Piyasa ortalamasının çok altında satılan ürünler konusunda da uyarıda bulunan Yıldırım, 500 liranın altındaki baklavalara karşı tüketicilerin dikkatli olması gerektiğini vurguladı.
