Türkiye, dondurulmuş gıda alanında hem iç pazarda büyüme potansiyeli taşıyor hem de birçok ülkeye ham madde sağlayarak ihracatta güçlü bir konuma yükseliyor. Sektör temsilcileri, özellikle sağlıklı ve katkısız ürün talebinin artmasıyla bu alanda önemli fırsatlar oluştuğunu belirtiyor.
Dondurulmuş Gıda Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Yıldırım, gelişmiş ülkelerde sağlıklı beslenme bilincinin yükseldiğini ve bunun doğal, ilaçsız, katkısız ürünlere yönelimi artırdığını söyledi. Yıldırım, taze sebze ve meyvelerin hasattan sonra kısa sürede işlenip dondurulduğunu vurgulayarak, “Tazeyken ne kadar doğal ve katkısız ise dondurulduktan sonra da aynı özelliklerde” dedi.
Dünya tüketim verilerine dikkat çeken Yıldırım, kişi başı yıllık dondurulmuş gıda tüketiminin ABD’de 70 kilogram, Avrupa’da 40 kilogram, Türkiye’de ise yalnızca 7 kilogram olduğuna işaret etti. Bu farkın iç pazarda önemli bir büyüme alanı oluşturduğunu söyledi.
Türkiye’nin birçok üründe dış pazarda güçlü olduğunu belirten Yıldırım, özellikle biber ve kirazda uzun yıllardır ihracat yapıldığını ifade etti. Taze kiraz ihracatında Türkiye’nin dünya genelinde her zaman ilk sıralarda yer aldığını belirten Yıldırım, dondurulmuş kirazda da lider olduklarını kaydetti. Afyonkarahisar’ın Sultandağı ilçesi başta olmak üzere üretim bölgelerinde kirazların çekirdekleri çıkarılıp organik olarak dondurulduğunu söyledi.
Dondurulmuş kirazın büyük bölümünün ABD’ye gönderildiğini belirten Yıldırım, yıllık ihracatın 12–15 bin ton seviyesinde olduğunu açıkladı. “Katma değerli ürünler üretiyorsunuz, satıyorsunuz ve döviz sağlıyorsunuz. Çiftçi memnun oluyor, ihracatçı da mutlu.” ifadelerini kullandı.
Kirazın hasat sonrası kullanım alanlarının oldukça geniş olduğuna değinen Yıldırım, dondurulmuş ürünlerin ABD ve Avrupa’da pastacılık, kokteyl, dondurma ve meyveli yoğurt gibi birçok sektörde yıl boyunca tüketildiğini belirterek, “Ve bunun önemli bölümü Türk çiftçisinin ürettiği, Türk firmalarınca dondurulan organik ürünler” dedi.
Sektör temsilcileri, hem artan dış talep hem de Türkiye’nin üretim kapasitesi sayesinde dondurulmuş gıda ihracatında büyümenin devam edeceğini öngörüyor.
