Eskişehir'in renkli semt pazarlarında, kışın vazgeçilmezi kabağın yolculuğu başladı. Pazarların aranan yüzü Uğur Kaplan, kabakların hasatından tezgahta satışına kadar olan süreci anlattı. Peki, bu yolculukta kabakların sağlığa olan faydaları ve zorlu muhafaza koşulları nasıl dengeleniyor?
Kabağın Tezgaha Yolculuğu Kış mevsiminin gözdesi kabağın, tarladan tezgağa olan yolculuğu, Kaplan'ın anlatımıyla adeta bir maceraya dönüşüyor. Eskişehir'in Uluçayır, Kızılinler, Bilecik'in Kızıldamlar ve Yeniköy bölgelerinden gelen kabaklar, boyutlarına ve kalitelerine göre ayrıştırılıyor. Kaplan, bu süreci nasıl yönetiyor?
Sağlık Deposu: Kabak Çekirdeği Kabak, sadece meyvesiyle değil çekirdeğiyle de sağlık deposu. Kaplan, kabağın çekirdeğinin hastalıklara karşı bir önlem olduğunu ve zengin mineral içeriğine dikkat çekiyor. Bu çekirdekler, nasıl bir sağlık kaynağı sunuyor?
Fiyatlandırma ve Pazar Dinamikleri Kabak fiyatlarının belirlenmesi, ürünün boyutu ve kalitesine göre değişiyor. Kaplan, pazardaki fiyatlandırma stratejisini açıklıyor. Pazar dinamikleri, tedarik ve talep arasında nasıl bir denge kuruyor?
Kabak Hasadının Püf Noktaları Kaplan, kabak hasadının inceliklerini paylaşıyor. Duble kabaklar, hasat sürecinde nasıl ayrılıyor ve bu ayrım neden önemli? Hasadın ve depolamanın püf noktaları neler?
Kışın Sofraları Isıtan Lezzet: Kış Kabağı Sonuç olarak, Eskişehir'in kış kabağı, soğuk günlerde sofralara sıcak bir lezzet katıyor. Kaplan'ın özverili çalışmaları ve kabak çekirdeğinin sağlık üzerindeki etkileri, kış mevsimini daha keyifli hale getiriyor.
