Bu sabah canımız tost istediğnide aklımıza geldi Tostçu Mustafa amca .Yapay zeka yardımıyla Tostçu Mustafa Amcayı tekrar hatırlamak için .Fotoğraflarını güncelleyip sizler için yayınladık.Gelin Mustafa amcanın tostunun hikayesinin birlikte okuyalım
İnegöl'de 1972 yılında Uzun Sokak girişinde faaliyete geçirdiği tost dükkanı İnegölde ki ilk tostçulardandır. Mustafa Kaya'nın ticari hayatı, yerel tarih araştırmalarına konu olmuştur. Araştırmacı yazar Turhan Şahin tarafından derlenen metinde, eski bir terzi olan Kaya'nın bölgenin yeme içme alışkanlıklarına getirdiği yenilikler ve ilçe kültüründeki yeri aktarıldı.
1972 Yılında Farklı Bir Deneyim
İnegöl halkı, geleneksel sulu yemek ve ızgara kültürünün hakim olduğu 1970'li yıllarda Mustafa Kaya'nın girişimiyle pratik bir gıda olan tost ile tanıştı. 1932 doğumlu olan ve asıl mesleği terzilik olan Kaya, Uzun Sokak'ın çarşı yönündeki girişinde açtığı tostçu ile kendi makinesiyle üretime başladı. Kısa sürede benimsenen tost, hem ekonomik olması hem de zaman almadan ayaküstü tüketilebilmesi nedeniyle ilçe sakinlerinden talep gördü.
Esnaf, Öğrenci ve Ailelerin Tercihi
İşletmenin merkezi konumu ve sunulan yiyeceğin hızlı hazırlanması, gün içinde her kesimden müşteriyi bölgeye çekti. Çarşı esnafı siparişlerini iş yerlerinde tüketirken, alışverişe çıkan vatandaşlar ve okula giden öğrenciler kapı önünde bu tostu yemeyi tercih etti. Kaya'nın ev yapımı ayran ile birlikte sunduğu tostlar, dönemin kısıtlı harçlıklarına sahip çocukları için de kolay ulaşılabilir bir öğün alternatifi oluşturdu.
İlçe Kültüründe İz Bıraktı
Merhum Mustafa Kaya'nın oğlu Mehmet Kaya'nın aktardığı bilgilere göre, işletmede kullanılan standart formdaki tost ekmekleri uzun yıllar fırıncı Hüseyin Yaman'dan temin edildi. Kaya'nın vefatının üzerinden geçen zamana rağmen tostçusu ilçe hafızasındaki yerini korudu.
