İnegöl köftesinin ortaya çıkışı ve yaygınlaşmasında etkili olan Besler ailesi, 1893 yılında Bursa-Ankara karayolu üzerinde Mustafa Efendi tarafından kurulan lokantayla hizmet vermeye başladı. İşletme, 1915’te oğlu İbrahim Besler’in yönetimine geçti. Aile, 1940 yılında Bursa’da açılan şube ile faaliyet alanını genişletti ve köftenin ününü Türkiye geneline taşıdı.
Mustafa Efendi’nin oğulları döneminde İnegöl köftesi daha geniş kitlelere ulaştı. İş insanı Vehbi Koç’un “Hatıralarım, Görüşlerim, Öğütlerim” adlı eserinde İnegöl köftesi ve Mehmet Besler’in adının yer alması, ürünün bilinirliğini artıran unsurlar arasında gösterildi. Aile geleneği, sonraki yıllarda üçüncü kuşağa devredildi.
Meslek, İbrahim Besler’in oğulları Mustafa ve Yavuz Besler tarafından sürdürüldü. Günümüzde ise dördüncü kuşak temsilciler Müfit ve Mesut Besler, aile mirasını devam ettirdi. Besler ailesi, köftecilik alanındaki deneyimini kuşaktan kuşağa aktararak markanın sürekliliğini sağladı.
2024 Yılından itibaren 5. kuşak olarak İbrahim Besler ve Neslihan Besler Sağlık babaları Müfit Beslerden aldıkları mirası devam ettiriyor.
Besler İnegöl Köfte, bugün iki şubesi İnegöl’de, biri Bursa’da olmak üzere üç noktada hizmet veriyor. İnegöl çarşısındaki ana şube yaklaşık 60 kişi kapasiteye sahipken, AVM karşısındaki şube 300 kişiyi ağırlayabiliyor. Bursa Endülüs Park’taki şube ise 150 kişi kapasiteyle faaliyet gösteriyor.
İşletmede köfte, kızarmış ekmek, piyaz ve şıra ile birlikte servis ediliyor. Üretimde yüzde 70 dana ve yüzde 30 kuzu eti kullanılıyor. Ustalar, lezzetin temelinde etin kalitesi ve doğru pişirme yönteminin yer aldığını belirtiyor.
Besler İnegöl Köfte, 2010 yılında yayımlanan ve “100 Tarihi Lokanta”yı konu alan eserde yer aldı. Dünya çapında düzenlenen World Gourmand Awards’ta “Best Guide” kategorisinde üçüncülük elde eden bu çalışma, işletmenin gastronomi turizmi açısından önemini ortaya koydu.
AİLENİN ÖNDE GELEN İSİMLERİ
İbrahim Besler, 1899 yılında İnegöl’de doğdu. 1915’te mesleğe başladı ve kardeşi Mehmet Besler ile birlikte Bursa’da açtıkları dükkânla köftenin bilinirliğini artırdı. 1977 yılına kadar mesleğini sürdürerek birçok usta yetiştirdi.
Mehmet Besler, 1917 İnegöl doğumludur. 1935’te ağabeyiyle birlikte mesleğe adım attı. 1940’ta Bursa’da açtığı iş yeriyle köftenin şehirde yaygınlaşmasına katkı sağladı. 1997 yılında Bursa’da hayatını kaybetti.
Mustafa Besler, 1929 yılında İnegöl’de doğdu. Küçük yaşta başladığı mesleği hayatı boyunca sürdürdü. Belediye meclis üyeliği ve çeşitli sivil toplum kuruluşlarındaki görevleriyle de öne çıktı. 2014 yılında vefat etti.
Müfit Besler, 1959 İnegöl doğumludur. Eğitimini ilçede tamamladıktan sonra aile mesleğini sürdürdü. Ticaret, spor ve yerel yönetim alanlarında görev aldı ve çalışmalarına İnegöl’de devam ediyordu. Müfit Besler 2 Temmuz 2023'te vefat etti.
Besler ailesi, İnegöl köftesinin hem yerel hem ulusal ölçekte tanınmasına katkı sağlayan önemli isimler arasında yer alıyor.
