1. İskender Kebabı- Bursa’nın Yiyenleri Mest Eden Gururu
Bursa deyince akla İskender Kebabı gelmezse olmaz! İnce ince dilimlenmiş döner etleri, altına serilen tereyağı emmiş pideler ve üzerine dökülen domates sosuyla adeta bir sanat eseri gibi. Yanında yoğurt ve mis gibi tereyağı dökülmüş bu kebap, “Bir daha yemeden dönmem” dedirtecek cinsten. İskender Efendi’nin adını taşıyan bu lezzet, tarihten günümüze Bursa'nın en büyük miraslarından biri.
İnegöl Köftesi - İnegöl’ün Lezzetle Ünlenen Efsanesi
İnegöl denince akla gelen ilk tatlardan biri: İnegöl Köftesi! Kendine has baharatsız tarifinden gelen sadeliğiyle her lokmasında doğallığın lezzetini sunuyor. Dana ve kuzu etinin özel bir kıvamda yoğrulmasıyla hazırlanan bu köfteler, odun ateşinde pişirilerek eşsiz bir tat kazanıyor. Yanında közlenmiş biber, domates ve taptaze piyazla servis edilen İnegöl Köftesi, “Bu lezzetin sırrı nedir?” diye düşündüren bir efsane. Osmanlı döneminden günümüze taşınan bu tarif, İnegöl’ün dünya çapında bir lezzet markası olmasını sağlıyor. Yolu İnegöl’e düşen herkesin “Tatmadan dönmeyin” dediği bir lezzet şöleni!
3. Pideli Köfte-İskender’in Kuzeni
Pideli Köfte, İnegöl Köfte’yi alıyor, fırınlanmış pidelerle bir araya getiriyor ve tereyağlı domates sosuyla taçlandırıyor. “Bir porsiyon daha mı söylesem?” diye düşündürecek kadar güzel olan bu lezzet, Bursa’nın kendine has dokunuşlarını sofralara taşıyor. Yanında bir de turşu varsa, keyfiniz tam anlamıyla yerine gelir!
4. Muradiye Çorbası- Kışın İçinizi Isıtan Şifa Dolu Lezzet
Bursa’nın soğuk kış akşamlarında Muradiye Çorbası, sıcacık bir kucaklama gibi. Tavuk eti, yoğurt, buğday ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de tam bir şifa kaynağı. Üzerine dökülen tereyağı ve nane karışımı ise lezzeti zirveye taşıyor. Adını Muradiye semtinden alan bu çorba, tarih kadar köklü ve lezzetli.
5. Cantık- Minik Ama Lezzeti Dev
Cantık, Bursa’nın en sevilen atıştırmalıklarından biri. İncecik hamurunun üzerine serilen kıymalı iç harcıyla fırında nar gibi kızaran bu lezzet, kahvaltıda ya da ara öğünlerde kurtarıcı bir seçenek. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan Cantık, Bursalıların hızlı ama bir o kadar doyurucu bir tercihi.
6. Kemalpaşa Tatlısı! Bursa’nın Tatlısı Bir Başka
Şerbetli tatlıların yıldızı Kemalpaşa, Bursa’da bambaşka bir anlam taşıyor. Kaymak ya da dondurmayla servis edilen bu tatlı, hafif şerbeti ve kendine has tadıyla yiyenleri mutlu ediyor. Küçük yuvarlak toplar halinde hazırlanan Kemalpaşa Tatlısı, şehrin tatlı kültürünün en güzel temsilcilerinden.
7. Süt Helvası:
Süt Helvası, Bursa’nın sıcacık tatlılarından biri. Süt, un, şeker ve tereyağının buluştuğu bu tatlı, fırından çıktığı anda mis gibi kokusuyla mest ediyor. Üzerine serpiştirilen ceviz ya da fındıkla tam bir lezzet şöleni haline gelen Süt Helvası, özellikle bayramlarda ve özel günlerde Bursa sofralarını süslüyor.
8. Kestane Şekeri:
Bursa’nın sembol tatlılarından biri de kestane şekeridir. Şekerle tatlandırılmış kestaneler, kış aylarında Bursalıların vazgeçilmez tatlısıdır. Kestanelerin kaynar şerbette yumuşacık hale gelmesiyle ortaya çıkan bu tat, hem hafif hem de enerji dolu bir seçenek. Bursa’ya yolunuz düşerse, yanınıza almayı ihmal etmeyin!
Bursa’nın mutfağı, tarihinden aldığı güçle hem damakları şenlendiriyor hem de kültürünün zenginliğini sofralara taşıyor. Bu şehirde bir gününüz bile olsa, yukarıdaki lezzetlerden birkaçını denemek için mutlaka zaman ayırın.. Afiyet olsun!
