Tas kebabı, Türk mutfağının en doyurucu ve lezzetli yemeklerinden biri olarak bilinir. Özellikle kış aylarında sofraları ısıtan bu yemek, doğru malzemeler ve pişirme teknikleriyle evde de kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım evde tas kebabı tarifi ve bilinmesi gereken püf noktaları.
Tas Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- İsteğe bağlı olarak kekik veya defne yaprağı
Tas Kebabı Nasıl Hazırlanır?
- Eti Kavurma:
Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye alın ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar karıştırmaya devam edin. - Soğan ve Sarımsağı Ekleyin:
Küp küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. - Salça ve Sebzeleri Katın:
Salçayı ekleyip kısa bir süre kavurun, ardından doğranmış domates ve biberleri tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırarak 2-3 dakika pişirin. - Baharat ve Suyu Ekleyin:
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. 1 su bardağı sıcak su veya et suyunu ilave ederek kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık 40-45 dakika pişirin. - Son Dokunuş:
Etler iyice yumuşadıktan sonra isteğe bağlı olarak kekik veya defne yaprağı ile aroma verebilirsiniz.
Tas Kebabı Pişirme İpuçları
- Eti önceden marine etmek, lezzetini artırır. Birkaç saat tuz, karabiber ve yoğurt ile marine edebilirsiniz.
- Tencere yerine döküm tava veya güveç kullanmak, yemeğin aromasını daha yoğun yapar.
- Suyu azar azar ekleyerek yemeğin sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
Ev yapımı tas kebabı, yanında taze ekmek, pilav veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde hem göze hem damağa hitap eden bir öğün sunar. Bu tarif sayesinde, restoran kalitesinde bir tas kebabını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Kaynak: HABER MERKEZİ
