Dalında kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar düşen ton eriğini değerlendirmek isteyen üreticiler, ürünü farklı yöntemlerle kışlık hale getiriyor. Tüccarın alım yapmadığı, alım yapanların ise düşük fiyat verdiği erikler; kurutma ve pestilin yanı sıra cevizle fırınlanıp kendi suyuyla kavanozlanıyor.
Ürünün dalında kalmasını önlemek amacıyla bu yöntemi kullandıklarını belirten üretici Serpil Çavdar, ton eriklerini ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkardıklarını söyledi.
Cevizle fırınlayıp kavanozlara dolduruyorlar
Çavdar, eriklerin içine ceviz yerleştirdikten sonra tepsilere dizdiklerini ve üzerine az miktarda şeker serpiştirdiklerini anlattı.
Hazırlanan eriklerin fırında kızarana kadar pişirildiğini belirten Çavdar, fırından çıkan ürünlerin kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurulduğunu ifade etti.
Serpil Çavdar, üreticilerin yaşadığı süreci şöyle anlattı:
“Eriğin kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar düşünce ürünümüz elimizde kaldı. Biz de kurutma, pestil gibi farklı yöntemlerle değerlendirmeye çalışıyoruz. Kışlık olarak değerlendirmek için ton eriklerini ortadan yararak çekirdeklerini çıkardık. İçlerine ceviz yerleştirip tek tek tepsiye dizdik. Üzerine çok az miktarda şeker serpiştirdikten sonra fırında kızarana kadar pişirdik. Fırından çıkan eriği kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurup ağzını kapattık. Kışın bu kavanozları açıp tatlı olarak tüketeceğiz.”
Bu yöntemle dalında düşük fiyata kadar gerileyen ton eriği, kışlık tatlı olarak değerlendirilerek katma değerli hale getiriliyor.
