Burdur’un Gölhisar ilçesinde yarım asrı aşkın süredir yapılan ve geçtiğimiz yıl coğrafi işaret tescili alan meşhur Gölhisar yaprak kavurması, yalnızca 7 saniyede pişmesiyle dikkat çekiyor. Türkiye’nin dört bir yanından gelen vatandaşlar, bu eşsiz lezzeti tatmak için ilçeye akın ediyor.
6769 Sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 1309 numarayla tescillenen Gölhisar yaprak kavurması, 9 Ocak 2023 tarihinde “coğrafi işaretli ürün” statüsü kazandı. Tescilin ardından ülke genelinde tanınırlığı hızla artan yöresel lezzet, her geçen gün daha fazla talep görüyor.
Kızgın sac tava üzerinde yalnızca 7 saniyede pişirilen kavurma, ince doğranan yaprak formundaki etiyle hem görsel hem de lezzet açısından fark yaratıyor. Her zaman taze ve sıcak servis edilen Gölhisar kavurması, ziyaretçilerden tam not alıyor.
"Hayatında ilk defa yiyenler tekrarını istiyor"
Yaklaşık 40 yıldır kavurmacılık yapan Osman Kaya, “Geçen yıl coğrafi işaret alan Gölhisar kavurmamıza büyük ilgi var. Her geçen gün bu ilgi artıyor. Hem yaprak gibi doğranan etiyle hem de 7 saniyede pişmesiyle Gölhisar’a has bu lezzeti herkesin tatmasını isterim. Hayatında ilk defa kavurmamızı yiyenler tekrarını istiyor” dedi.
Ziyaretçilerden tam not
Çavdır ilçesinden gelen İsmet Ertürk, “Ne zaman Gölhisar’a gelsem, bu meşhur kavurmayı yemeden gitmem. Gerçekten eşsiz bir lezzet, herkese tavsiye ederim” ifadelerini kullandı.
Denizli’den gelen Süleyman Türk ise, “Et her yerde et ama bu kavurmanın tadı bir başka. Farklı bir lezzet arayan herkesin en az bir kez denemesini isterim” diye konuştu.
Coğrafi işaretli Gölhisar yaprak kavurması, Burdur mutfağının en özel tatları arasında yerini koruyor.
