Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl dördüncüsü düzenlenen Uluslararası Gastronomi Festivali, hem Türkiye’den hem de dünyanın farklı noktalarından gelen usta şeflerin övgüsünü topladı.
Festival, yöresel lezzetlerin modern yorumlarla yeniden hayat bulduğu bir şölen havasında devam ediyor.
Başkan Bozbey: Bursa gastronomi turizminde dünya sahnesine çıkacak
Merinos Parkı’nda gerçekleşen festival alanını gezen Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, etkinliğin gördüğü ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Başkan Bozbey, “Bursa, artık kendi gastronomisinin farkına vardı. Şeflerimizin özel yorumlarıyla Bursa mutfağı genişliyor. Bu festival ile dünya gastronomi turizminden pay alacağız” ifadelerini kullandı.
Yöresel ürünler modern tabaklara dönüştü
Festivalde usta şefler Bursa’nın değerli ürünlerine yeni dokunuşlar kattı. Şef Maria Ekmekçioğlu, Yenişehir kıl biberini yorumladı. Cüneyt Asan ve Barış Uysal “Keles Kuzusu” ile sahne alırken, Yunus Emre Akkor ve Hakan Doğan “Buğday Hikayesi” hazırladı. Hazer Amani “Papaz Yahnisi” ile katıldı. Yöresel ürünlerin modern tariflerle buluştuğu etkinlik büyük ilgi gördü.
Bursa saray mutfağının ana toprağıdır
Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz, festivalin büyüklüğünü vurgulayarak Bursa’nın mutfak mirasına dikkat çekti.
“Saray mutfağının ana toprakları Bursa’dır. Anadolu’da birçok yemek anonim görünür ama kökleri Bursa’ya dayanır” diyen Açıköz, kentin uluslararası gastronomi festivallerine liderlik etmesi gerektiğini söyledi.
Şeflerden Bursa mutfağına övgü
Ünlü Şef Cüneyt Asan, Bursa’nın farklı kültürlerden beslenen mutfağının değerini anlatırken, Hazer Amani ise “Bursa’da kötü yemek yemek çok zor. Bu festival gördüğüm en iyilerden biri” dedi. Şef Maria Ekmekçioğlu ise Bursa’nın her yıl kendisine ilham verdiğini söyledi.
Bursa mutfağı her yönüyle konuşuldu
Festival boyunca gastro söyleşiler, atölyeler ve yarışmalarla Bursa mutfağının bilinmeyen yönleri ele alındı. “Mutfak Mirasına Sahip Çık” oturumunda uzman isimler kentin kültürel yemek mirasını anlattı. “Lezzete Engel Yok” programında ise engelli bireyler Bursalı şeflerle birlikte sahneye çıktı.
Usta şeflerin tatlı yorumları damakları şenlendirdi
Araz Aknam, Müge Süslükaya ve Ramazan Göl’ün hazırladığı “Hasanağa Enginar Tatlısı” ve “Santa Maria Armut Tatlısı” gibi özel sunumlar izleyicilerden tam not aldı. Gün boyu süren yarışmalar ve atölyeler, gastronomi tutkunlarına unutulmaz anlar yaşattı.
Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, şehrin mutfak zenginliğini dünyaya tanıtma yolunda emin adımlarla ilerliyor.
