Ramazan ayının vazgeçilmez besinlerinden biri olan hurma, sağlığa birçok fayda sunarken, yanlış koşullarda saklanması ve satılması halinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, yol kenarlarında, pazarlarda açıkta satılan ve nemli ortamlarda bekleyen hurmalarda küf ve aflatoksin oluşabileceğini belirtti. Aflatoksinin kansere yol açabilen toksik bir madde olduğuna dikkat çeken Manavoğlu, hijyenik olmayan hurmaların tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
Açıkta Satılan Hurmalarda Zehir Riski
Manavoğlu, uygun ortamda muhafaza edilmeyen hurmaların küflenebileceğini ve bu süreçte aflatoksin adı verilen zararlı bileşiklerin oluşabileceğini ifade etti. “Açıkta, nemli ortamda satılan hurmada küf ve aflatoksin adı verilen bulaşanlar oluşabilir. Aflatoksin gözle ya da tadarak bilinemez. Laboratuvar ortamında belirlenebilir. Kansere sebep olan toksindir. Özellikle çocuklarda, hamile, bağışıklığı düşük bireylerde bu toksinler vücuda fazla alınırsa ölüme neden olabilir. Yüksek ateş, kusma, ishal gibi zehirlenme belirtileri görülebilir” dedi.
Egzoz Dumanı ve Ağır Metal Tehlikesi
Açıkta satılan hurmaların yalnızca küf ve toksin riski taşımadığını belirten Manavoğlu, yol kenarlarında satılan ürünlerin egzoz gazlarına maruz kaldığını da söyledi. “Hurmayı ambalajlı almaya dikkat etmemiz gerekiyor. Kapalı, güvenilir şekilde soframıza gelmesi lazım. Hurma genelde açıkta, yol kenarında, toplu şekilde çuval içinde ya da tezgahlarda karşımıza çıkıyor. Özellikle yol kenarında satılan hurmaya dikkat etmeliyiz. Egzozdan çıkan ağır metal, toz, farklı bulaşandan etkileniyor. Egzozdan kaynaklı ağır metal bulaşısı, hastalıklara yol açabilir. Ambalajlı ve Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan üretim izni almış işletmelerce sunulan hurmayı satın almalıyız. Tozlanmış, dışarıdan fiziksel kirlilik bulaşmış hurmalar tercih edilmemeli” dedi.
Uzmanlar, hurma satın alırken ambalajlı ve Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor. Açıkta satılan ve hijyenik olmayan ürünler sağlık açısından ciddi riskler taşıyor.
