Bir tüketici dergisi tarafından marketlerde satılan 36 makarna ürünü üzerinde yapılan incelemede, ürünlerin 34’ünde toksik ağır metal kadmiyum tespit edildi. Test edilen ürünler arasında büyük markalara ait makarnaların da bulunduğu, kadmiyum tespit edilmeyen iki ürünün ise glutensiz makarna olduğu belirtildi.
Araştırmada ölçülen toksik ağır metal kadmiyum değerlerinin tamamı Avrupa Birliği’nin durum buğdayı için belirlediği kilogram başına 0,18 miligramlık yasal üst sınırın altında kaldı.
En yüksek değerler Barilla’nın tam buğday ürünlerinde ölçüldü
İncelemede en yüksek kadmiyum oranının Barilla’nın tam buğday makarnalarında tespit edildiği aktarıldı.
Tam buğday penne ürününde kilogram başına 0,066 miligram, tam buğday spagettide ise kilogram başına 0,071 miligram toksik ağır metal kadmiyum ölçüldü.
Her iki değerin de Avrupa Birliği tarafından durum buğdayı için belirlenen kilogram başına 0,18 miligramlık üst sınırın altında olduğu kaydedildi.
Uzun süreli tüketim konusunda uyarı
Uzmanların değerlendirmesine göre kadmiyum vücutta birikebiliyor. Uzun süreli maruziyetin özellikle böbrekler açısından risk oluşturabileceği belirtiliyor.
Kadmiyumun buğdaya topraktaki kirlilik ve gübreleme yoluyla geçebildiği ifade edildi.
Türkiye’de kişi başına yıllık makarna tüketiminin ise 8,5 kilogram olduğu belirtildi.
