Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllaç, evde de kolaylıkla hazırlanabilir. Lezzetli ve hafif bir tatlı olan güllaç, süt, şeker ve güllaç yapraklarından oluşan basit malzemelerle yapılır. İşte adım adım evde güllaç yapımı ve gereken malzemeler:
Malzemeler
- 6 yaprak güllaç
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1,5 su bardağı ince kıyılmış fındık, Antep fıstığı veya ceviz
Süslemek için
- Çilek, nar veya Antep fıstığı
Hazırlık Aşamaları
- Süt ve Şeker Isıtma: Öncelikle derin bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Karışımı çok kaynatmadan, eli yakmayacak sıcaklığa ulaştığında ocaktan alın.
- Vanilya Ekleme: Sütün içine vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Güllaç Yapraklarının Hazırlanışı: Güllaç yapraklarını ikiye bölün. Bu, yaprakların tepsinize daha iyi sığmasını sağlayacaktır.
- Tepsiye Dizilimi: Derin bir tepsiye öncelikle 2 kepçe süt dökün. Ardından güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine tekrar süt ekleyin.
- Kat Kat Yapılması: Beş güllaç yaprağını sırayla dizdikten sonra, aralarına ince kıyılmış fındık, Antep fıstığı veya ceviz serpin.
- Gül Suyu İlavesi: Kalan sütün içine isteğe bağlı olarak gül suyu ekleyip, güllaç yapraklarının üzerine dökün.
- Dinlendirme: Güllacı tamamladıktan sonra, tatlıyı en az 2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu süre, güllaç yapraklarının sütü çekip yumuşaması için önemlidir.
- Süsleme ve Servis: Güllaç dinlendikten sonra, üzerini çilek, nar taneleri veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Güllaç yapraklarını süt ile ıslatırken, yaprakların tamamen sütü emdiğinden emin olun.
- Tatlıyı buzdolabında dinlendirirken, üzerini hava almayacak şekilde kapatabilirsiniz. Bu, güllaç yapraklarının kurumasını önler.
- Gül suyu, güllaça hoş bir aroma katarken, kullanımı tamamen zevke bağlıdır.
Evinizde yapacağınız bu güllaç tarifi ile sevdiklerinize lezzetli ve hafif bir tatlı sunabilirsiniz.
Kaynak: Fırat Çelik
