Yaz aylarının gelmesiyle birlikte beslenme alışkanlıklarımız da değişmeye başlıyor. Kışın severek tüketilen sıcak kahvaltılar yerini daha hafif ve serinletici öğünlere bırakırken, birçok kişi özellikle yumurta tüketiminden uzaklaşıyor.
Oysa kahvaltıdan vazgeçmek yerine mevsime uygun alternatifler oluşturmak gün boyu enerji seviyesini korumak ve dengeli beslenmek için oldukça önemli.
Yumurta yüksek kaliteli protein içeriği nedeniyle kahvaltının yıldız besinlerinden biri olsa da sıcak havalarda tüketimi zorlaşabiliyor. Bu noktada yumurtayı tamamen hayatımızdan çıkarmak yerine daha farklı tariflerle değerlendirmek mümkün.
Örneğin yulafla hazırlanan sebzeli omletler, yumurta tadını daha az hissettirirken hem lif hem de protein açısından dengeli bir seçenek sunuyor.
Yaz kahvaltılarında peynirli salatalar da öne çıkıyor. Bol yeşillik, domates, salatalık ve peynirle hazırlanan bir salata; tam tahıllı ekmek eşliğinde doyurucu ve hafif bir öğüne dönüşebilir.
Benzer şekilde ton balıklı soğuk sandviçler de pratik ve protein açısından zengin alternatifler arasında yer alıyor.
Sabahları daha ferah seçenekler tercih edenler için yulaf, yoğurt veya sütle hazırlanan kaseler iyi bir tercih olabilir.
Yulafın üzerine mevsim meyveleri, birkaç adet çiğ kuruyemiş ve tarçın eklenerek besleyici bir kahvaltı hazırlanabilir. Ev yapımı granolalar da kontrollü porsiyonlarla tüketildiğinde kahvaltıya çeşitlilik kazandırır.
Son yıllarda oldukça popüler hale gelen smoothieler ise dikkatli hazırlanmalıdır. Süt veya yoğurt, yulaf ve meyve ile hazırlanan smoothieler pratik görünse de içerisine fazla miktarda bal, pekmez, kuruyemiş ezmesi veya yüksek porsiyonda meyve eklendiğinde kalori miktarı beklenenden çok daha yüksek olabilir.
Bu durumda masum görünen bir içecek, klasik bir kahvaltının enerji değerini kolaylıkla aşabilir.
Yaza Uygun İki Kahvaltı Örneği
1. Kahvaltı Salatası: 1 büyük kase semizotu, 2-3 yemek kaşığı lor veya beyaz peynir, çeyrek avokado, 2 tam ceviz, Domates ve salatalık, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yanında 1-2 dilim tam tahıllı ekmek veya 2 adet karabuğday patlağı
2. Kırmızı Meyveli Smoothie: 200 ml süt, 3 yemek kaşığı yulaf, 1 çay bardağı yaban mersini, böğürtlen veya çilek karışımı, Tarçın, İsteğe bağlı birkaç buz küpü
Tüm malzemeleri blenderdan geçirerek hazırlayabilirsiniz. Daha yüksek kalorili hale gelmemesi için bal, pekmez veya fazla miktarda kuruyemiş ezmesi eklemekten kaçınılmalıdır.
Sağlıklı kahvaltının temelinde yalnızca belirli bir besini tüketmek değil; protein, lif ve sağlıklı yağları dengeli şekilde bir araya getirmek yatar.
Yaz aylarında değişen iştaha ve sıcak havalara uygun seçimler yapmak mümkündür. Önemli olan kahvaltıyı atlamak yerine mevsime uygun, dengeli ve sürdürülebilir alternatifler oluşturmaktır.
Dyt. Berre Sude Mestan