Köfte, eski ismi ile küfte. Anlamı ezilmiş veya dövülmüş et.Bu topraklarda epey meşhur olan bir yemek. Her yörenin her şehrin hatta her köyün bile kendisine ait bulunduğu çevrenin baharatlarını bulundurduğu ve sunumuyla özdeşleştirdiği bir köftesi vardır. Esnaf lokantaları bunu en iyi bilenlerdir. Bende bugün sizlere yapımı kolay yemesi keyifli olan hasanpaşa köfte tarifini anlatacağım...

MALZEMELER:

500 gr. Kıyma

1 adet rendelenmiş orta boy soğan

1 adet yumurta

1 çay kaşığı karbanot

Tuz,karabiber, kimyon, yenibahar

PÜRESI IÇIN:

3 -4 adet orta boy patates

Süt

1 yemek kaşığı tereyağ

Tuz ,şeker

SOS İÇİN:

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı salça

Su

Rendelenmiş kasar

YAPILIŞI:

Derin bir kapta kıyma ,rende soğan ,yumurta, tuz ve diğer baharatları ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp ortalarını cukurlastırın. Ardından bir fırın tepsisine köfteleri dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 -25 dk pişirin. O pişerken puresini yapabiliriz.

Patatesleri soyup iri halde doğrayın ve haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp bir kaba alın. Üzerine tuz,şeker, tereyağını ilave edip kısık ateşte çırpma teli ile püre haline süt ilavesi yaparak getirin. Olan püreyi yemek kaşığı ile fırından çıkan köftelerin üzerine güzelce doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyin. Bir tenrede yağı eritip içine salçayı güzelce kavurun. Şu ilave edip bir tasim kaynatın. Kaynayan sosu köfte tepsisinin içine dökün. Sonra tepsiyi tekrardan fırına atın. Kasarlar kızarıncaya ve eriyinceye kadar fırında tutun. Afiyet olsun...

Daha detaylı tarifler için instagram:ilker agan ve Arda lokanta sayfalarını takip edebilirdisiniz.. ..