Göçmen yemeklerinin damak zevkini basta yüreğinizde hissedersiniz. Üç kıtanın ( Orta Asya,Balkanlar ve Kafkaslar )damak zevkinin buluştuğu bu Anadolu topraklarının değerli lezzetlerinden, sakatat yiyebilenler için enfes bir tarif CİĞER SARMA
GEREKLI MALZEMELER;
Bir takım kuzu ciğeri
Körpe kuzu ciğeri
1 büyük baş soğan
1.5 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Tarçın, karabiber, kırmızı toz biber,tuz
Tereyağ,sıvı yağ
1 yumurta sarısı
Kaynar su
YAPILISI:Kuzu gömleğini bir tepsiye alıp üzerine sicak su ilave edip çözülmesini bekleyin. Derince bir tavada yağları eritip dolmalık fıstıklarla ince doğranmış pembeleşinceye kadar çevirin. Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış ciğerleri ekleyip sürekli çevirerek pişirmeye devam edin. Ardından yıkanıp süzülmüş pirinçleri ilave edin. Pirinççi kavururken kuş üzümü, tarçın ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Normal pilava su katar gibi su ilave edip kapağını kapatim demlenmesini bekleyin. Çözülmüş gömlekleri kuzu gomleklerini eşit kare şekilinde bölerek içlerine yaptığınız harcı koyup taşmayacak şekilde sardığınız taraf alta gelicek şekilde fırın tepsisine sıralayın. Üzerine yumurta sarısını sürüp fırına atın. Nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Pişince afiyetle yiyin.... Daha detaylı tarifler için instagram:ilker agan ve Arda Lokantası sayfalarını takip edebilirsiniz.
