Kastamonu'nun zengin doğal ve kültürel mirası, Dünya Mirası Kastamonu İnisiyatifi'nin öncülüğünde akademik dünyayla buluşuyor. İstanbul Kent Üniversitesi işbirliğiyle başlatılan "Kastamonu Mutfağı Akademide" projesi, bölgenin coğrafi işaretli ürünlerini ve geleneksel yemeklerini gastronomi öğrencilerine tanıtıyor. Bu etkinlik, Kastamonu mutfağının geniş kitlelere yayılmasına ve yerel değerlerin korunmasına nasıl katkı sağlayacak?
Kastamonu'nun Gastronomik Mirası
Yöresel Lezzetlerin Tanıtımı: Kastamonu'nun eşsiz mutfak kültürü, Dünya Mirası Kastamonu İnisiyatifi tarafından özenle seçilmiş ürünler ve yemeklerle öğrencilere aktarılıyor.
Kastamonu Ürünleri ve Teknikleri
Atölye Çalışmaları ve Paneller: Ünlü Kastamonulu ustalar ve üreticiler, gastronomi öğrencileri ile bir araya gelerek, bölgeye özgü yemekler, pişirme teknikleri ve ürünler hakkında bilgi paylaştı.
Etkinliğin Akademik ve Kültürel Etkisi
Gastronomi Eğitiminde Yerel Değerler: "Kastamonu Mutfağı Akademide" projesinin, gastronomi eğitimine ve Türk mutfak kültürünün akademik alandaki tanıtımına olan etkileri.
